À la carte en ce moment
Pour commencer…
Saumon Mariné
Betteraves / Yaourt / Pickles / Aneth
Oeuf 63°
Ferme des pétales / Topinambours / Coppa / Noisettes
Thon Rouge
En tataki / Sésame grillé / Ponzu / Chou rouge / Yuzu
La Croquette
Ris de veau / Crème de cèpes / Shimejis marinés
À suivre…
Onglet de boeuf BBB
Echalotes / Vin rouge / Balsamique / Galette de pommes de terre / Mizuna
Notre boudin noir
100 % Maison / Pommes / Foie gras / Jus au Frimas d’Ardenne
Sandre
Fregola Sarda / Safran / Poireaux / Soupe de poissons / Paprika fumé
Magret de canard
Célerisotto / Oranges sanguines / Miel d’Ambly / Vadouvan
En gourmandise…
Dame blanche
Glace au lait de ferme / Chantilly / Chocolat chaud
Brownies
Glace Baileys / Noisettes / Dulce de leche
Colonel
Gré de Claire / Poires / Sorbet
Riz au lait
Mandarine / Vanille de Madagascar / Verveine
MENU 3 SERVICES – 46 €