À la carte en ce moment
Pour commencer…
Vitello tonnato
Câpres / Anchois / Roquette / Tuile au Parmesan
La Croquette
Coucou de Malines / Morilles / Vin jaune / Asperges du pays
Langoustinas
Curry Madras / Coco / Citronelle / Pointes vertes / Fèves des marais
Asperges de Malines
Truite saumonée / Pisciculture de la Wamme / Légèrement fumée / Mayonnaise ail des ours
À suivre…
Joue de boeuf confite
Carottes / Coulis de fanes / Trappiste de Rochefort / Vitelottes
Agneau
Barigoule d’artichauts / Poivrons grillés / Ail des ours / Terreau d’olives
Filet de Plie
Ravioles / Asperges vertes / Ricotta / Beurre blanc / Citrons brulés
Cochon Ardenanais
Filet pur / Autour de la betterave / Gaufre / Jus barbecue
En gourmandise…
Dame blanche
Glace au lait de ferme / Chantilly / Chocolat chaud
Moelleux chocolat
Fruits de saison / Marmelade / Vanille
Colonel
Clemencello / Pomelo / Menthe
Meringue
Premières fraises / Basilic / Gel de tomates fermentées
MENU 3 SERVICES – 48 €